Кислое молоко

Кислое молоко

Кислое (квасное) молоко, простокваша - коровье молоко, сквашенное с помощью молочнокислых бактерий, присутствующих в молоке.

Народное название - "простокваша".

Широко используется в кулинарии как напиток и для изготовления теста.


Источники

  • Советы по ведению приусадебного хозяйства / Ф.Я. Попович, Б.К. Гапоненко, Н.М. Коваль и др.; Под ред. Ф.Я.Поповича. - Киев: Урожай, 1985. - С.664, ил.