Надо Знать

добавить знаний



Кафе \ 'ярня



План:


Введение

Уличная кафе, Вена
Интерьер "Центральной кофейне" в Вене

Кафе, также кафе [1] ( фр. Caf? , итал. Caff? англ. Coffehouse , англ. Coffe Shop , нем. Kaffehaus ) - Небольшой ресторан, где подают посетителям кофе, чай, закуски и т.д..


1. История

Кофейня в Палестине, фото, 19 век

Кафе, как место встреч общественности, появились в странах Среднего Востока в XVI веке, где мужчины собирались пообщаться, выпить кофе (как правило по-турецки) или чая, покурить кальян, также играли в шахматы, нарды, или слушали музыку и повествования рассказчика. Первая такая кофейня (на арабском al-maqhah, персидском qahveh-khaneh, турецкой kahvehane или kıraathane) открылась в Дамаск 1530 года, затем в Каире, а первая кофейня на территории Европы появилась в Стамбуле 1554 года.

В XVII веке появляются первые кофейни за пределами Османской империи :

Знаменитая Венская кофе, кафе Гавелко
Кафе Йост, Потсдамская площадь, Берлин, картина Пауля Генигера, 1890

Согласно легенде, основателем первой венской кофейни был украинским Юрий-Франц Кульчицкий, который принимал участие в Обороне Вены. Впоследствии по образцу столице Австрии кафе открывали в других городах Австро-Венгрии : Праге, Будапеште, Львове, Триесте.

Сначала кафе быстро завоевали популярность среди торговцев, а позже и среди других слоев населения. Уже 1739 года в Лондоне насчитывалось 551 кафе. Посетителей определенной кафе как правило, объединяли определенные общие интересы, в основном профессиональные. Так, известно, что французские просветители Вольтер, Дидро и Руссо часто собирались в парижском "Caf? Procope", основанном 1686 года и именно здесь у них родилась идея первой энциклопедии - фр. Encyclop?die, ou dictionnaire raisonn? des sciences, des arts et des m?tiers .


Примечания

См.. также

Литература

Вольфганг Шивельбуш. Вкусы рая: Социальная история пряностей, возбудителей и дурманов / Пер. с нем. Ю.Прохаська. - М.: "Критика", 2007. - 256 с. - books.google.com / books? id = gXJ5ANOBCL8C & pg = PA42 & dq = inpublisher: "Taras Tsymbal" & ei = mYGFSLK7I4qeswPzvPW-Dg & hl = uk & sig = ACfU3U2elS2T_U4KyGhqdO7I_4ifkYVaSw # PPA1, M1

п ? в ? р Кофе
Производство кофе по странам
Ангола ? Бенин ? Боливия ? Бразилия ? Бурунди ? Венесуэла ? Вьетнам ? Габон ? Гана ? Германия ? Гвинея ? Гаити ? Гондурас ? Демократическая Республика Конго ? Доминиканская Республика ? Эквадор ? Эфиопия ? Замбия ? Зимбабве ? Индия ? Индонезия ? Камерун ? Кения ? Колумбия ? Коста-Рика ? Кот-д'Ивуар ? Куба ? Мадагаскар ? Малави ? Мексика ? Никарагуа ? Нигерия ? Папуа-Новая Гвинея ? Парагвай ? Перу ? Республика Конго ? Руанда ? Сальвадор ? Танзания ? Таиланд ? Того ? Уганда ? Филиппины ? Центральноафриканская Республика ? Ямайка
Жареные кофейные бобы

Чашечка кофе.
О кофе
История кофе ? Мировое производство кофе ? Мировое потребление кофе
Разновидности кофе
Кофейное дерево ? Список сортов ? Кофе аравийский (арабика) ? Кофе конголезский (робуста) ? Либерика ? Кофе камерунская
Химические вещества в кофе
Кафестол ? Кофейная кислота ? Кофеин ? Тригонеллин
Обработка кофейных зерен
Обжаривания кофе ? Декофеинизация ? Домашнее обжаривания кофе ? Растворимый кофе ? сублимированный кофе
Устройства для приготовления кофе
Кофемолка ? Кофеварка ? Кнокбокс ? Кофейный фильтр ? Темпер ? Джебена ? Кофейник ? Кофейный перколятора ? Эспрессо-машина ? Френч-пресс ? Джезва (турка) ? Вакуумная кофеварка (габет) ? Мока (гейзер) ? AeroPress ? Presso ? капучинатор ?
Популярные кофейные напитки
Аффогато ? Американо ? Бичерин ? Венский кофе ? Вьетнамский ледяная кофе ? Кофе с молоком ? Кубинская кофе ? Caff? corretto ? макиато ? гляссе ? Капучино ? Карахилльо ? Cortado ? Флэт уайт ? Эспрессо (лунго, ристретто) ? Фраппучино ? Gal?o ? Кофе-фраппе ? Ипохська белая кофе ? Кофе по-ирландски ? Латте ? Латте макиато ? Кофе с ликером ? Лонг блэк ? Ред ай ? Моккочино ? Кофе по-восточному (по-турецки) ? Фарисей ? Холодная кофе ? Моретта
Производители кофе
Nescaf? ? Jacobs ? Tchibo
Кавозаминникы
Мугитя ? Ячменный напиток ? Caro ? Напиток из цикория ? Dandelion coffee ? Dandelion coffee
Кофе и стиль жизни
Бариста ? Кафе ? Caff? sospeso ? Кофе-брейк ? Кофейная церемония ? Фика ? Венская кофейня ? Гадание на кофейной гуще ? Музей кофе ? Латте-арт ? Дегустация кофе ? Кофеман



код для вставки
Данный текст может содержать ошибки.

скачать

© Надо Знать
написать нам