Краснодарский чай

Коробка Краснодарского чая производства Дагомысских чайной фабрики

Краснодарский чай - единственный сорт российского чая, самый северный промышленно выращиваемый чай в мире [1].


1. История

В 1878 году в сочинском имении Мамонтовой садоводом Гарбе были сделаны первые попытки выращивания чая. Через несколько лет, зимой 1883, чайные кусты погибли от мороза. В тот же год с Китай были завезены новые кусты. Попытка разведения чая кроме Мамонтовой сделали Трубецкие ( Дагомыс), Сибирякова и Стрешковичи ( Туапсе), однако все они закончились неудачно.

Иуда Кошман с женой в центре в окружении своих сотрудников. Солохаул, у 1910

Первая чайная плантация Краснодарского чая площадью 1350 м ? (первая плантация на территории современной России) была заложена в районе села Солохаул в 1901 году И. А. Кошман (1838-1935). Семена чая были привезены из Чакве - прибрежного района Западной Грузии (современная Аджария). Плантация и домик крестьянина-селекционера сохранился до нашего времени.

Историю о Краснодарском чаи можно услышать в одном из чайных домиков в окрестностях Дагомысе. Чайные домики, как и чайные плантации, - одна из достопримечательностей этих мест, украшение ландшафта. Вид темно-зеленых чайных обоев на склонах окрестных гор словно переносит в далекую Индию, а качество и вкус чая, подаваемого в чайном домике, только усиливает ассоциации. А история местного чая такова: когда в начале XIX века с Индии, Китай, Цейлона в Россию были привезены кусты чая специально для посадки и разведения в нас, то прижились они только на территории Грузии, однако вкус чая был не таким, как на родине привезенных кустов.

Но вот в последние годы XIX века на рынке в Дагомысе вдруг появился самодельный чай очень неплохого вкуса, по крайней мере, лучше, чем грузинский, и продавал его сам "автор" - высокий мужчина с бородой - Иуда Антонович Кошман (иногда упоминается как Иосиф или Иов), бывший рабочий сухумского чайного торговца Попова. Иуда, уйдя от сухумского торговца, начал разводить чай на русской земле, в районе Дагомыс, в горах, в поселке Солохаул. Никто не верил в успех его дела, его даже преследовали, вырубая плантации. Пришла революция с ее бурями, Иуда Антонович работал, улучшая свой ​​чай. В конце 30-х годов, его работа дала результат - плантации чая стали распространяться по склонам Дагомыс, а краснодарский чай стал цениться не только как крупнейший северный чай в мире, но и как вкусный и качественный напиток. Настоящего качественного чая и собрать и обработать в районе Сочи можно не так много, поэтому были подделки и суррогаты, которые не позволяли оценить всю работу Иова Кошмана.


2. Предприятия переработки

  • Дагомысского чайная фабрика
  • Адлерская чайная фабрика
  • (Чайная фабрика п. Волконка)

3. Предприятия по выращиванию

  • Мацестинский чайный совхоз
  • Дагомысского чайный совхоз
  • Солохаульский чайный совхоз
  • Адлерский чайный совхоз
  • Верхнехостинский чайный совхоз
  • Дом чая Анатолия Погадаева
  • (Лазаревский плодосовхоз)

4. Торговые марки

  • Любимец (чай)

См.. также

  • Грузинский чай
  • Азербайджанский чай

Примечания

  1. В 1949 году в Закарпатье (находящийся севернее Краснодарского края) по указанию Сталина были заложены чайные плантации. В конце 50-х начале 60-х годов XX века производство чая осуществлялось в промышленных масштабах. Впоследствии промышленное производство было признано бесперспективным и производство чая прекращено.

Источники

  • "Особенности Краснодарского Чайка".
  • "Самый северный чай в мире".
п ? в ? р Чай
Основные статьи
По степени или типу окисления
По методу переработки
По происхождению
Индийский ? Китайский ? Тайваньский ? Цейлонский ? Японский ? Кенийский ? Тибетский ? Турецкий ? Непальский ? Вьетнамский ? Грузинский ? Краснодарский ? Азербайджанский ? Бирманский
Индийский чай
Китайский чай
СЕНТ ? Лун Цзин ? Чун Ми ? Ганпаудер ? Это Чунг ? Инь Чжэнь
Японский чай
Банту ? Геммайтя ? СЕНТ ? Маття ? Кокейтя ? Ходзитя ? Конбутя ? Гьокуро
С примесями
Приготовление чая, традиции, ритуалы
Производство и дистрибуция
Напитки из других растений
Чайные напитки с примесью