Надо Знать

добавить знаний



Крупный рогатый скот



План:


Введение

Curly Brackets.svg
Эту статью необходимо отформатировать, используя язык разметки Вики.
Вы можете помочь проекту, исправив
Современные украинские воли на Сорочинской ярмарке, с. Большие Сорочинцы, Полтавская область.

Крупный рогатый скот - обобщенное название всех пород сельскохозяйственных животных вида Bos taurus ( бык свойский) с семьи Быковых (Bovidae), важнейшие домашние животные, которые поставляют молоко, мясо, кожу, органические удобрения, а также рабочую тягловую силу (перев. волы).


1. Название

Понятие "КРС" является хозяйственным (не из области биологической классификации) и сформировалось в результате дифференциации понятия " скот "на большую ( коровы, волы) и малую, или мелкий рогатый скот ( овцы, козы).

Под названием КРС в современном животноводстве и в информационном пространстве имеют в виду, прежде всего, коров, есть самок бика свійського ( Bos taurus), яких утримують задля отримання молока та приплоду.

Діалектною назвою ВРХ є також "маржина" [1]. Давньою назвою ВРХ є "бидло".


2. Походження

Сучасна велика рогата худоба походить від кількох різновидностей дикого бика ( Bos primigenius), серед яких учені виділяють такі: європейський, азіатський і африканський. О. О. Браунер довів близьку подібність тура і сірої степової худоби не тільки за будовою черепа, а й за будовою скелета.

Вважають, що велика рогата худоба була приручена спочатку в Азії (у районі Північної Індії) близько 9-8 тис. років тому, потім у Європі (близько 6-5 тис. років тому).

До XVII ст. в Україні скотарство розвивалося, головним чином, у напрямі використання робочої худоби. Відомо, що це була сіра українська аборигенна порода. [2]


3. Зоологічна та сільськогосподарська систематика

Згідно з зоологічною систематикою велику рогату худобу класифікують так: тип - хордових; підтип - хребетних; клас - ссавців; вид - велика рогата худоба; ряд - парнокопитних; підряд - жуйних; родина - порожнисторогих; рід - бикоподібні; підрід - дика рогата худоба.оподібні; підрід - власне дика рогата худоба. [2]

3.1. Класифікація за краніологічними ознаками

По краніологічним методом, що ґрунтується на особливостях будови черепа, велика рогата худоба поділяється на такі типи:

  1. Примітивний (вузьколобий). Диким предком його вважають азіатського тура. До вузьколобого типу відносять такі породи: сіру українську степову, чорно-рябу, холмогорську, голландську.
  2. Широколобий (лобастий). Має дуже розвинені лобні кістки, широкий та довгий череп. Дикий предок цього типу - азіатський і європейський тур. Його представники - симентальська, червона степова, герефордська, абердин-ангуська та швіцька породи.
  3. Короткорогий. Диким предком цього типу є європейський тур. До нього відносять бурі породи великої рогатої худоби: швіцьку, костромську, лебединську, буру карпатську, та інші.
  4. Короткоголовий. Диким предком його вважають теж європейського тура. Лицьова частина черепа укорочена. Представником цього типу є червона горбатовська порода, ярославська, джерсейська та інші.
  5. Пряморогий. Голова вузька і довга, роги направлені вгору, вигнуті у формі півмісяця. Дикий предок - африканський тур. До цього типу відносять зебу, бантенга, калмицьку худобу.
  6. Комолий (безрогий). Походження цього типу невідоме. До нього відносять місцеві породи великої рогатої худоби Скандинавії. [2]

3.2. Классификация на направлениями производительности

По классификации пород КРС по направлениям продуктивности различают:

  • молочные (у коров молочного направления хорошо развита молочная железа (вымя) вымя имеет широкую основу прикрепления, равномерно развиты все части, простирается далеко вперед и назад. Грудная клетка хорошо развита, с косо поставленными и широко расставленными ребрами. Средняя часть туловища длинная, широкая, глубокая, что способствует развитию и усиленной деятельности органов пищеварения (за сутки корова съедает 70-100 кг корма);
  • молочно-мясные,
  • мясо-молочные,
  • мясные (для животных мясного направления характерна скороспелость, что сопровождается ранним костенение хрящей. Вследствие этого у них укороченные ноги, шея, туловище, хорошо развита мышечная ткань),
  • рабочие.

3.3. Классификация по масти

Масть преимущественно является типичной и устойчиво передается, поэтому имеет существенное значение при оценке животных и принадлежности к той или иной породы. По характеру окраски волосяного покрова масти крупного рогатого скота делятся на простые и сложные. К простым относятся: рыжая, красная, черная, белая и бурая, а в сложных - рябая, пестрая и чала. Окраска носогубного зеркала и слизистых оболочек ротовой полости зачастую является породным признаком, и в чистопородного скота они бывают однородного телесного или стального цветов. В помесей их окраска неоднородно.

Масти крупного рогатого скота: [2]

№ п / п Название масти Характеристика
1. Руда Животные имеют однородный золотисто-желтый или более светлый или коричневый (темно-рыжий) оттенок волосяного покрова.
2. Красная Отличается от рыжей интенсивно красным цветом шерсти по всему телу.
3. Черная Характерно однородное окрашивание в черный цвет.
4. Белая Присущий однородный белый волосяной покров всего тела. Такая масть характерна для белых шортгорнов. Полный альбинизм (белая шерсть, светлая кожа, белая роговица глаз) среди крупного рогатого скота бывает очень редко.
5. Чалая Смешанное окраска туловища, светлое и пигментированные. Голова, шея и конечности часто покрыты однородной красной или черной шерстью.
6. Бура Имеет кофейный цвет, часто бывает светлая полоса по спине, такая же кайма вокруг носогубного зеркала.
7. Ряба (черно-пестрая, красно-пестрая) Характеризуется наличием небольших пятен на черном,

красном туловище, или на белом.

8. Пестрая На туловище преобладающим одним цветом размещены сплошные белые полосы кожи с белой шерстью.
9. Серая Сочетание светлого и темного волосяного покрова, однородно размещенного по всему телу с черной кожей.

4. Воспроизводства крупного рогатого скота

Крупный рогатый скот относится к малоплодных животных, которые по отела дают одного, редко - два потомка. Лактация является побочным процессом отела, поэтому доходность молочной фермы зависит от способности коров к воспроизводству.

Половая зрелость у крупного рогатого скота наступает в 6-12-месячном возрасте. Это зависит от породы, пола, условий кормления, содержания, ухода и климатических условий. Так, телки молочных пород в нормальных условиях кормления достигают половой зрелости раньше, чем мясные.

Тельность - это физиологическое состояние самок с момента оплодотворения до рождения полноценного плода. После оплодотворения яйцеклетки наступает стельность коров, продолжительность которой составляет 285 дней. Эмбриональное развитие бычков на 1-3 дня дольше, чем телок. При рождении телят-близнецов продолжительность стельности на 3-4 дня больше, а при недокорм стельных коров период вынашивания плода увеличивается на 8-12 дней, и приплод рождается слабым. Рождение разнополых двойняшек приводит бесплодие телок. Это явление называют фримартинизмом и его можно обнаружить с помощью иммуногенетического тестирования.

Лактация. Во лактацией понимают период, в течение которого у коровы образуется, накапливается и выводится молочной железой молоко. Длится он от отела до сухостойного периода.
В первые 7-10 дней после отела корова образует молозиво, которое отличается от нормального молока по химическому составу и биологическим действием. Если молозиво недоброкачественное, это приводит к тяжелым заболеваниям телят ( диспепсии) и гибели некоторых из них в первые 5-20 дней жизни.

Затем образуется обычное молоко, а в конце лактации - стародийне.

Для образования молока в первые месяцы лактации корова расходует питательные вещества, накопленные в ее организме. Наблюдается некоторое уменьшение живой массы, корова "здоюеться из тела".

Сервис-период - это время от отела до оплодотворения, продолжительность которого - 60-80 дней.

Оплодотворение - формирование зиготы в процессе соединения яйцеклетки спермием и начало ее деления. Полагают, что одним из путей интенсификации воспроизводства и профилактики бесплодия является осеменения коров в первый месяц после отела. Это позволяет получить 100 - процентный приплод (100 телят от 100 коров) и значительно увеличить производство молока.

Запуск - период, в течение которого осуществляется постепенное прекращение образования и выведения молока из молочной железы. Продолжительность этого периода зависит от уровня молочной продуктивности. Трудно поддаются запуска высокопродуктивные животные. Средняя продолжительность его - 7-10 дней.

Сухостойный период - это время от запуска до отела коровы, когда в молочной железе не образуется молоко и корова не доится. Этот период важен как для развития плода, так и стройтельной коровы. Интенсивно развивается плод. У коров происходит инволюция секреторной ткани вымени, накапливаются питательные вещества, что способствует повышению молочной продуктивности в следующую лактацию и сохранения их здоровья. Сухостойный период у коров длится от 45 до 60 дней.

Межотельного период - это время от отела до отела. Оптимальная его продолжительность 365 дней.

Бесплодие - это неспособность половозрелых животных к воспроизводству потомства вследствие естественных или приобретенных в процессе использования причин. Они обусловлены нарушением в кормлении, содержании и использовании животных, невыполнением правил техники искусственного осеменения, болезнями половых и других органов. Бесплодие может быть временной или постоянной; врожденной или приобретенной.

Яловость - это следствие нарушения воспроизводительной способности животных. Это хозяйственно-экономическое понятие. Она возникает вследствие недополучения приплода от маточного поголовья в течение года.


5. Строение и функция органов пищеварения

Крупный рогатый скот в процессе эволюции приобрела возможности использовать трудно перевариваемые грубые корма с помощью травления в преджелудках (особенно в рубке) и во время жвачки. Поэтому главной особенностью жвачных животных является их способность эффективно усваивать питательные вещества грубых и сочных кормов. Эта биологическая особенность крупного рогатого скота обусловлена ​​значительным размером желудочно - кишечного тракта и его специфическим строением (Многокамерность), типом пищеварения (жуйнисть) и активным обменом веществ. Питательные вещества, поступившие с кормом в организм, превращаются в растворимые и всасываются через стенки пищеварительного тракта кровь и лимфу. Пищеварительный тракт состоит из трех отделов: переднего, среднего и заднего.

До переднього відділу відносять ротову порожнину, глотку і стравохід. Їх функцією є споживання корму, його подрібнювання, пережовування і формування за допомогою слини кормового клубка, що проковтується і через стравохід потрапляє в передшлунок.

До складу середнього відділу входять багатокамерний шлунок (рубець, сітка, книжка і сичуг); тонкий відділ кишківника, печінка і підшлункова залоза.

Корм, який тварина проковтнула, потрапляє в передшлунок, де відбуваються такі процеси:

  • у рубці під дією ферментів мікроорганізмів руйнуються оболонки рослинних клітин, корм підготовлюється до подальшої обробки ферментами сичуга. Під час бродіння в рубці утворюються гази, а при порушені правил годівлі тварин (згодовування вологих бобових трав) їх накопичується дуже багато і може виникнути небезпечне захворювання - здуття рубця (тимпанія).

Основна функція рубця - перетравлення клітковини корму внаслідок целюлозолітичної активності популяцій мікроорганізмів: ссавці не виділяють у складі шлункових соків фермент целюлози. Це дає змогу великій рогатій худобі та й усім жуйним існувати і давати продукцію, споживаючи тільки грубі волокнисті корми. Значна частка потреби жуйних у білку забезпечується за рахунок мікроорганізмів - мікрофлора рубця спроможна використовувати прості азотисті речовини (аміак) для синтезу білків свого тіла. Розчинні продукти життєдіяльності мікроорганізмів легко всмоктуються в кров через стінку рубця і тому не нагромаджуються і не пригнічують дію ферментів мікрофлори рубця.

  • У передшлунках перетравлюється до 80% вуглеводів, а також протеїни і небілкові азотні речовини. Частина продуктів розщеплення всмоктується в кров. Недостатньо пережований корм, що заповнює рубець і сітку, періодично відригується в ротову порожнину, де він удруге, але більш

тщательно пережевывается, смешивается со слюной и снова проглатывается. Этот процесс называется, "жвачка", он проходит несколько раз в сутки и улучшает пищеварение в рубце. Наиболее интенсивно жвачка проходит утром и вечером, а продолжительность его зависит от количества съеденного корма.

  • Полужидкая масса переходит из сетки в книжку, где происходят частые и сильные сокращения, уплотняет и растирает переваримая массу. При этом 60-70% воды всасывается. Значительно плотнее масса передвигается в сычуг.

Бактерии и инфузории, попавшие сюда, перевариваются и дают организму большое количество полноценного белка. В сычуге происходит действительно желудочное пищеварение, что объясняется наличием желез внутренней секреции. Но белковые вещества химуса перевариваются в небольшом количестве (есть пепсин).

  • С сычуга переваренный корм отдельными порциями поступает в тонкий отдел кишечника где корм действуют секреты поджелудочной железы, кишечного сока и желчи. Происходит расщепление белков,

жиров и углеводов, которые в растворимом состоянии всасываются в кровь и лимфу.

Задний отдел - это толстый отдел кишечника, в котором проходят обработку непереваренные остатки корма и формируются каловые массы. Также происходит дальнейшее всасывание питательных веществ и воды, вследствие чего масса становится более плотной. Дальше начинается брожение углеводов, гниения белковых веществ корма с выделением газов. В прямой кишке с невсмоктаних и непереваренных частей корма, бактерий, слизи формируются каловые массы, которые выходят из кишечника по мере их накопления. Продолжительность пребывания корма в пищеварительном тракте крупного рогатого скота - до 14 дней.

Различные внутрипородного и межпородное типа крупного рогатого скота (молочные или мясные) имеют разную степень потребления и использования питательных веществ. Фактически это результат микроэволюции животных. На таком уровне происходит совершенствование приспособительных механизмов организма к условиям внешней среды.

У новорожденных телят пищеварения в преджелудках не происходит. Это объясняется тем, что рубец у них не функционирует и молозиво поступает из пищевода прямо в книгу, минуя его. Это происходит с помощью пищеводного желоба, который берет начало от входа в желудок и заканчивается отверстием из сетки в книге. Акт сосания - это основной стимул для рефлекторного замыкания пищеводного желоба и поступления молочных кормов непосредственно к книге и сычуга. Жвачка у телят отсутствует. Она появляется после введения в их рацион грубых кормов.

Уже после летнего возраста рубец, сетка, книжка и сычуг составляет почти своих окончательных размеров. Пищеварение осуществляется по типу жвачных животных. С развитием рубца в нем появляются популяции бактерий, дрожжеподобных организмов и инфузорий.

Усі жуйні тварини мають специфічний обмін вуглеводів. Раціони, багаті на крохмаль, сприяють утворенню пропіонової кислоти, а згодовування об'ємних кормів стимулює утворення оцтової кислоти, яка є попередником у процесі синтезу молочного жиру. Крім того, жуйні відзначаються і особливостями азотистого живлення. Так, у рубці відбувається заміна або доповнення складу амінокислот, які є у білку з'їденого корму, а також заміна кількості азотних сполук, добутих худобою. Мікрофлора рубця здатна використовувати небілковий азот і перетворювати його у білок свого тіла, який утилізується організмом жуйних. Джерелом небілкового азоту є сечовина, яка під впливом фермента уреаза мікрофлори рубця руйнується до аміаку.

До відмінностей обміну азоту в жуйних відносять надходження амінокислот у тонкий відділ кишечника - це сирий протеїн кормового походження, мікробіальний протеїн, синтезований у рубці та ендогенний азот кишково-шлункового тракту.

Отже, особливості живлення великої рогатої худоби тісно пов'язані з будовою їх шлунка, і вона здатна виробляти велику кількість продукції виключно при споживанні високоякісних об'ємистих кормів.


6. Фізіологічні основи утворення та виділення молока

Секреція молока - дуже складний процес синтезу, в якому бере участь весь організм, усі його системи, органи і тканини в найтіснішому зв'язку з умовами середовища. Процес утворення і виведення молока починається після отелення і продовжується до запуску корови. Закінчується повністю перед початком сухостійного періоду. Цей тривалий час називають лактацією. Це пояснюється періодичністю діяльності молочної залози.

Молочна залоза ссавців, у тому числі й великої рогатої худоби - це складна трубчасто-альвеолярна залоза шкіряного походження. Молочна залоза в телят закладається у перші 1-1,5 місяця ембріонального розвитку у вигляді так званих м'язових смужок. У 2-місячного зародка на молочних смужках виникають чотири лінзи, що складаються з епідермісу. Останій, вростаючи в мезенхіму, формує епітеліальні колбовидні утворення, що згодом перетворюються в секретуючі та видільні клітини.

До складу вим'я входить залозиста, сполучна, м'язова і жирова тканини. В секретуючих клітинах залозистої тканини - альвеолах з органічних речовин крові при участі ферментів синтезуються складові частини молока: молочний жир, білки, молочний цукор. Вітаміни, ферменти, гормони і мінеральні солі переходять із крові в молоко без змін. Але це не проста фільтрація, а фізіологічно активний і складний процес, що відбувається протягом лактаційного періоду. Відомо, що для утворення 1л. молока через вим'я корови проходить 400-500 л. крові.

Секреція молока відбувається безперервно і особливо інтенсивно в перервах між доїннями. Утворене молоко спочатку заповнює альвеоли і мілкі протоки, канали, потім витікає послідовно через дрібні й більш великі вивідні протоки в молочну цистерну. Поступово вим'я заповнюється молоком, м'язові волокна зменшуються і створюються сприятливі умови для подальшого накопичення молока, тому що вим'я розширюється. Молокоутворення практично відбувається рівномірно. Це триває поки ємкість вим'я (порожнини альвеол, молочних ходів, проток і цистерн) на 80-90% не заповняться молоком. Якщо ж воно переповнюється, то фізичне розширення молочної залози зумовлює підвищення тиску, кровеносні судини звужуються, зменшується кількість поживних речовин і секреція молока різко зменшується або зовсім припиняється. Тому, слід молоко систематично виводити із вим'я. При періодичному звільнені залози від молока утворення його відбувається безупинно. Інтервал між доїннями не повинен перевищувати 12-14 годин. Сам же рефлекс молоковіддачі триває приблизно 5-6 хв. і відбувається таким чином періодично.


7. Скотарська галузь господарства

7.1. В Україні

На укр. землях Р. х. известна как домашние животные с младшего неолита, за слов. суток и была важнейшим домашним животным. От 15 в. известный вывоз предпочитал (на мясо и как рабочую силу) в Зап. Европы, а впоследствии и в Московии, в 18 в. Р. х. экспортировано гол. с Левобережья и Подолья, позже перев. с Вост. Украина; Во второй половине 19 в. кормовая база для Р. х. испытала сокращение (из-за разорения степей при господствующей системе трехполья; только на Западной Украине царила севооборот), а вместе с этим поголовье Р. х. не росло параллельно прироста населения, за 1897 - 1912 оно даже уменьшилось на Центр. и Вост. Землях на 8%. 1912 на всех укр. землях было более 10 млн Р. х. Обеспечение людности Р. х. было слабое на Правобережье и Левобережье, лучше на Полесье (много естественных лугов и пастбищ) и в Галиции (многие сеяных трав). 35,7% сел. хозяйств не имели совсем коров. Одновременно изменился состав Р. х.: Уменьшилась его мясная и тягловая доля (вола заменил лошадь), выросла - молочных коров. Забота Р. х., Несмотря на работу земств, было заброшено; молочная продуктивность коров в соль. районах составляла 600-1000 кг в год. Хотя товарность Р. х. уменьшилась, однако с укр. губ. вывозилось животноводческих, продуктов на более 50 млн руб. ежегодно (гл. в Польшу).

Поголовье Р. х. увеличилось на Центр. и Вост. землях в первые pp. мировой войны (с 6,5 млн в 1912 до 7,7 в 1916) благодаря увеличению залежей, упало во время революции и вновь возвысилось в годы НЭП (8,6 млн в 1928) в связи с увеличением ч. пос. хозяйств (каждое из них хотело быть обеспечено Р. х.), сильно уменьшилось в годы коллективизации и голода (1933 - 3,4 млн). Чтобы поднять количество Р. х., Сов. власть посвятила много внимания развитию животноводства в колхозах и совхозах, при всех колхозах созданы животноводческие фермы, организована животноводческие совхозы, много сделано для расового улучшения Р. х. Однако эти меры не дали значительных успехов, и хотя количество Р. х. в УССР (в пределах до 1939) вознеслась 1938 до 7,8 млн, большинство ее была в частных руках: 69% Р. х. принадлежало колхозникам и частным лицам (1941 только 50,5%), 7% совхозам, 24% колхозам. На Западной Украине изменения количества Р. х. не было.

1941 поголовье Р. х. в РСФСР составляло 11 млн (на всех укр. землях более 13 млн). Вследствие сов.-герм. войны оно упало примерно до половины. и только 1950 достигло состояния 1941. Вообще подъем животноводства шло с гораздо большими трудностями, по сравнению с др.. отраслями соль. хозяйства, и все больше отставал от растущих потребностей все многочисленного гор. населения на животноводческие продукты. Как ранее, неудовлетворительная была еще кормовая база, а также колхозы были заинтересованы материально в развитии животноводства. Эти огрехи пытались устранить решениями пленумов ЦК КПСС (сентябрьского 1953, январский 1955 и др.)., Рядом др.. постановлений партии и правительства, которые определяли направление развития животноводства. Среди др.. создана солидная кормовую базу увеличением посевов кормовых культур и кукурузы, повышены заготовительные и закупочные цены на продукты животноводства, улучшена племенной состав животных, выведено ряд новых пород Р. х. и улучшено много старых.

Рост поголовья Р. х. видно из таблицы. Оно выросло 1966 до 21,2 млн и с тех пор осталось без изменений: 1972 - 22,3 млн (на всех укр. Землях примерно 27 млн) или 21,8% поголовья всего СССР; ч. коров - 8,5 млн ( 41,5% всей Р. х.).

Показателем интенсивности скотоводства с число Р. х, на 100 га с.-х. угодий; в УССР их приходится 50,0 (против 25,0 в 1941; во всем СССР в 1971 только 18,2), в том числе коров - 20,7. Наибольшую плотность Р. х. оказывает Галичина, Волынь и Правобережный Лесостепь (55 - 67), сэр. - Левобережье и Кубань, самую низкую - пивд.зах. Степь (38); подробности видно из карты.

Поголовье рогатого скота, производство говядины и молока
(В тыс. т)
Годы Рогата худоба вся Коровы Яловичина і телятина Молоко
1916 9132 4116 600,0 [1][*] 4667 [1][*]
1928 9928 4938
1935 5113 2514
1941 10996 5964 408,7 [2] 7114 [2][*]
1946 8275 4312 4813
1950 11103 4796 552,3 6804
1955 11674 5727 9670
1960 17040 7687 714,8 13995
1965 19777 8559 793,3 13629
1972 22955 8840 1118,0 [3]*] 18947 [3][*]

[1] - 1913, [2] - 1940, [3] - 1968, [*] - Чч. приблизні

Поголів'я рогатої худоби за категоріями господарств на різні pp.
(у млн, у дужках у відсотках всієї рогатої худоби)
Господарства 1941 1955 1960 1965 1972 1972 (у тому числі корови)
Колгоспи 3,4 (31,2) 5,8 (49,5) 10,8 (63,5) 12,3 (62,2) 14,0 (62,7) 4,5 (51,0)
Радгоспи й інші державні господарства 0,6 (5,4) 0,6 (5,0) 1,6 (9,4) 2,9 (14,6) 3,7 (16,0) 1,2 (13,6)
Особисті підсобні господарства 7,0 (63,4) 5,3 (45,5) 4,6 (27,1) 4,6 (23,2) 3,1 (35,4)
Всі категорії господарств 11,0 (100) 11,7 (100) 17,0 (100) 19,8 (100) 22,3 (100) 8,8 (100)

Збільшення поголів'я Р. х. стосується лише колгоспно-держ. сектора; в особистих підсобних господарствах ч. Р. х. залишилося за останні 10 pp. без змін, а то й зменшилося. Гол. причиною цього є відсутність відповідної кормової бази для Р. х. колгоспників; тому тепер лише пол. колгоспних дворів має власні корови. Напрям колгоспного й держ. тваринництва - м'ясо-молочний, приватного - гол. молочний: на 100 штук всієї Р. х. на корів (1972) припадало у колгоспах - 32,0 %, у радгоспах - 32,2 %, у приватних господарствах - 69,4 %

Гораздо больше, чем ч. Р. х., Растет количество мяса и молока вследствие интенсификации животноводства. В 1950 в СССР произведено 552 333 т говядины и телятины, 1971 уже 1118, что составляло 21,4% продукции всего СССР. В 1950 произведено 6 804 100 т молока, 1971 - 18947100 т (в том числе в колхозах и гос. Хозяйствах 67,4%, в личных хозяйствах - 32,6%, что составило 20,8% молочной продукции всего СССР. На 100 га сельскохозяйственных угодий произведено в СССР в 1971 442 центнеров молока (1940 - 162,5; в СССР в 1971 - 152), а сэр. надой молока от одной коровы составил 2 198 кг (1955 1569 кг; в СССР в 1971 - 2 105 кг). Производство молока на 100 га сельскохозяйственных угодий было найштенсивнише, как плотность коров, на Западной Украине и в окрестностях крупных г., вблизи "которых скотоводство имеет молочарский характер. Продукция молока на 1 меш. в Украине 1971 составляла 397 кг, мяса 64 кг (в СССР - 338 и 54 кг). Несмотря на увеличение продукции мяса, оно с трудом покрывает спрос населения городов.

За последние pp. вся большая Р. х. была породистая. Ее процент рос в колхозах Украины так: 1951 - 62, 1955 - 96, 1966 - 100,0. В Украине распространены молочно-мясные и молочные породы: красная степь., Симментальская (в колхозах и совхозах на эти породы приходится - 80% всей Р. х.), Червояо-ряба, лебединская, красная-поль. и др..

Иссл. работу с Р. х. осуществляют денежное обращение Институт Животноводства степь, районов им. М. Иванова ("Аскания Нова"), денежное обращение Институт животноводства Лесостепи и Полесья УССР (Харьков), денежное обращение Институт земледелия и животноводства зап. районов УССР (Киев), Укр. Денежное обращение Институт Экспериментальной Ветеринарии (Харьков), Укр. Денежное обращение Институт Физиологии и биохимии животных (Львов), кафедры с.-х. институтов, досл. станции.


7.2. В мире

Сравнивая развитие скотоводства в Украине с другими государствами, можно отметить, что численность крупного рогатого скота и сородичей, растет на земном шаре ежегодно на 2%. При интенсивной технологии используется 300 пород крупного рогатого скота, 121 - зебу и 30 - гибридного происхождения. Наиболее крупным производителем говядины являются США, молока - США, Франция, Германия. Наивысшие надои молока в Израиле, США, Нидерландах (более 6000-8000 кг). Наряду с этим есть ряд стран (Эфиопия, Пакистан, Индия, Колумбия), где годовой надой на корову составляет менее 1000 кг. [2]


Примечания

  1. скотина существительное женского рода скот диал. - www.rozum.org.ua/index.php?a=term&d=21&t=159664
  2. а б в г д Подпала Т. В. Скотоводство и технология производства молока и яловиччины: Учеб. пособие, - М.: Издательский отдел НГАУ, 2007 ISBN 978-966-8205-40-8 с.23-24

Источники

  • Энциклопедия украиноведения. В 10-х томах. / Главный редактор Владимир Кубийович. - Париж; Нью-Йорк: Молодая жизнь, 1954-1989 .
  • Широкий И. Крупный рогатый скот. X. 1930
  • Романенко И. Развитие продуктивного животноводства Укр. ССР. К. 1957
  • Соль. хозяйство СССР. Статистический сборник. К. 1969
  • Сельское хозяйство СССР. Статистический сборник. М. 1971
  • Подпала Т. В. Скотоводство и технология производства молока и яловиччины: Учеб. пособие, - М.: Издательский отдел НГАУ, 2007 ISBN 978-966-8205-40-8

Данный текст может содержать ошибки.

скачать

© Надо Знать
написать нам