Надо Знать

добавить знаний



Микроэлементы



План:


Введение

Микроэлементы - химические элементы, присутствующие в организмах живых существ в низких концентрациях (тысячные доли процента и ниже).


1. История исследований

В живых организмах микроэлементы были найдены еще в XIX веке, но их роль в организме оставалась неизвестной. Большую роль в изучении влияния микроэлементов на жизнедеятельность сделал В. И. Вернадский. Согласно современным исследованиям около 30 микроэлементов жизненно-необходимыми для растений и животных. Большинство из них - металлы ( Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Со т.д.), а также неметаллы ( I, Se, Br, F, As). Обозначению для организма микроэлементы разделяют на безусловно необходимые (Со, Fe, Cu, Zn, Mn, I, F, Br), условно необходимые ( Al, Sr, Mo, ​​Se, Ni). Значение и локализация в органах некоторых элементов неизвестны ( Sc, Zr, Nb, Au, La т.д.).


2. Значение микроэлементов

В организме микроэлементы входят в состав различных биологически активных веществ: ферментов (Zn - до карбоангидразы, Cu - в полифенилоксидазу, Mn - в аргиназу, Mo - в ксантиноксидазу; всего известно около 200 металлоферментов), витаминов (Со - в состав витамина B12), гормонов (I - до тироксина, Zn и Со - до инсулина), дыхательных пигментов (Fe - до гемоглобина и другие железосодержащие, Cu - в гемоцианин). Действие микроэлементов, входящих в состав перечисленных веществ, заключается в изменении интенсивности тех или иных процессов жизнедеятельности. Некоторые влияют на рост (Mn, Zn, I - у животных; В, Mn, Zn, Cu - у растений), размножение (Mn, Zn - у животных; Mn, Cu, Mo - у растений), кроветворения (Fe, Cu, Со) и другие.


2.1. Источники поступления

Главный источник микроэлементов для человека - пища растительного и животного происхождения. Питьевая вода обеспечивает только 1 - 10% суточной потребности в таких элементах как I, Cu, Zn, Mn, Со, Mo и только для таких как F, Sr является главным источником. Содержание различных микроэлементов в пищевом рационе зависит от геохимических условий местности, в которой были получены продукты, а также от набора продуктов, входящих в рациона.


2.2. Человек

Микроэлементы распределяются в организме неравномерно. Повышенное их накопление в том или ином органе связано с физиологическим воздействием того или иного элемента на жизнедеятельность этого органа. Так накопления Zn в половых железах связано с влиянием этого элемента на процесс образования половых клеток. Уровень содержания микроэлементов в органах и тканях может существенно колебаться в зависимости от места проживания, рациона и от индивидуальных особенностей организма. Также установлено, что концентрация некоторых микроэлементов в крови поддерживается на постоянном уровне (Со 4-8 мкг%, Cu 80-140 мкг%, Fe 45-60 мкг%). Большинство микроэлементов находится в организме в связанном с органическими соединениями состоянии, но некоторые могут присутствовать в виде ионов.

Использование микроэлементов в клинической медицине имеет ограниченный характер. Эффективно используются в борьбе с некоторыми видами анемий препараты Со, Fe, Cu, Mn. Как фармакологические средства используют препараты Br и I. Также микроэлементы используются в области гигиены : йодирование соли и хлеба для предупреждения эндемического зоба, фторирование воды для предупреждения кариеса и т.д..

Суточная потребность населения Украины в минералах [1]
Возрастная группы Ca, мг P, мг Mg, мг Fe, мг Se, мг Cu, мг Zn, мг I, мкг F, мг
0-3 месяца 400 300 50 4 10 - 15 0,3 - 0,5 3 40
4-6 месяцев 500 400 60 7 10 - 15 0,3 - 0,5 4 50
7-12 месяцев 600 500 70 10 10 - 15 0,3 - 0,5 7 60
1-3 года 800 800 100 10 10 - 15 0,3 - 0,5 10 70
4-6 лет 800 800 120 10 20 1,2 10 90
6 лет (ученики) 800 800 150 12 30 1,5 10 100
7-10 лет 1000 1000 170 12 30 1,5 10 120
11-13 лет (мальчики) 1200 1200 280 12 40 2 15 150
11-13 лет (девочки) 1200 1200 270 15 45 1,5 12 150
14-17 лет (юноши) 1200 1200 400 12 50 2,5 15 200
14-17 лет (девушки) 1200 1200 300 15 50 2 13 200
Мужчины 18-60 лет 1200 1200 400 15 70 15 0,15 0,75
Женщины 18-60 лет 1100 1200 350 17 50 12 0,15 0,75
мужчины 60-74 года 800 1200 400 15 15 0,15
мужчины> = 75 лет 800 1200 400 15 15 0,15
женщины 60-74 лет 1000 1200 400 15 15 0,15
женщины> = 75 лет 1000 1200 400 15 15 0,15

2.3. Растения

Растения получают микроэлементы из почвы, где они могут содержаться в достаточно большом количестве, но представлены преимущественно нерастворимыми соединениями, в то время как растения могут усваивать только растворимые формы. На подвижность микроэлементов и их доступность для растений влияют кислотность и влажность почвы, наличие органических веществ. Недостаток или избыток микроэлементов вреден для растений. Так при недостатке Мо подавляется образование цветов в некоторых бобовых, недостаток Cu - в злаков, при избытке В растения поражаются гнилью, болеют хлорозом.


2.4. Животные

В кормлении сельскохозяйственных животных микроэлементы используются для повышения производительности. Соли или растворы микроэлементов добавляют к силоса и грубых кормов. Они входят в состав многих комбикормов, выпускаемых промышленностью.

Литература

Примечания


код для вставки
Данный текст может содержать ошибки.

скачать

© Надо Знать
написать нам