Надо Знать

добавить знаний



Моносахариды



Моносахариды - простые углеводы, они не подвергаются гидролизу, не расщепляются водой на более простые углеводы. До моносахаридов относятся глюкоза, фруктоза, рибоза.

Моносахариды, как альдегиды или кетоспирты являются соединениями со смешанными функциями; природа их усложнена свойством внутримолекулярных взаимодействий спиртовых гидроксильных групп с альдегидной или кетонов карбонильной группой. Благодаря этому моносахариды существуют и вступают в реакцию не только в открытой цепной форме, но и в циклических формах. Углеводный цепочку моносахарида, например глюкозы, может принимать уникальную конформацию, при этом 1-й С-атом, несущий карбонильную группу, сближается со спиртовой группой у 5-го С-атома; атом Н из группы ОН перемещается к карбонильного кислорода, а кислород у 5-го С-атому соединяется с 1-м (карбонильным) С-атомом. В результате этого замыкается шестичленные кольцо. Так образуются две цикличные А и В-формы глюкозы отличаясь пространственным расположением атомов Н и группы ОН у 1-го С-атома.

В формулах циклических форм показано, что возможен обратный переход атома Н из группы ОН при первом С-атоме к кислороду. Кольцо при этом раскрывается и образуется цепная форма.

Естественная кристаллическая глюкоза (виноградный сахар) представляет собой циклическую альфа-формулу. При растворении в воде она переходит в цепную, а через нее в бета-форму, при этом устанавливается динамическое равновесие между всеми формами (явление таутомеризации). Бета-форма также может быть выделена в кристаллическом виде; в водном растворе она образует равновесную систему, которая имеет все формы. Цепная форма существует лишь в растворах, причем в очень небольшом количестве, и в свободном виде не выделена.

Изомерные формы соединений, которые способны переходить друг в друга называют таутомерными формами, или таутомера. А именно существуют их явления таутомерии. Она очень распространена среди органических соединений.

п о р Углеводы
Общие:
Альдозы Катозы Пиранозы Фуранозы
Дисахариды :
Пентозы :
Рибоза Дезоксирибоза Арабинозу Ксилоза Ликсоза Рибулозо Ксилулозо
Гексозы :
Глюкоза Галактоза Манноза Гулоза Идоза Талоза Алози Альтроза Фруктоза Сорбоза Такатоза Псикоза Фукоза Рамнозу
Полисахариды :
Геометрия:
Аномеры Мутаротации

код для вставки
Данный текст может содержать ошибки.

скачать

© Надо Знать
написать нам