Сикким (чай)

Сикким ( англ. Sikkim ) - название по происхождению традиционного чая, который производится в индийском штате Сикким.

В штате Сикким лишь два чайных хозяйства: чайный сад Теме (Temi Tea Garden) и объединения фермеров Санг Марта (Sang Martam Small Tea). Весь чай перерабатывается на чайной фабрике Теме.


1. Чайный сад Теме

Поскольку в штате Сиккиме лишь одна чайная фабрика, чай Сикким, как правило, отождествляется с брендом Теме. Теме находится в южной части штата и считается одним из лучших чайных хозяйств в Индии.

  • Площадь занята чаем: 176,8 га
  • Высота над уровнем моря: 1400-1900 м

2. Объединение фермеров Санг марте

Санг Марта - кооперативное объединение фермеров (140 семей) в Восточном Сиккиме, созданное из двух основных плантаций - Санг и марте. Сначала чайный лист перерабатывался на дарджилинзьких фабриках, но впоследствии его стали переделывать на сиккимський фабрике Теме. "Румтек", единственный коммерческий сорт чая с Санг Мартаму, был назван в честь расположенного неподалеку одноименного буддистского монастыря школы Кагью. Территория плантаций постепенно расширяется за счет обработки целинных земель.

  • Площадь занята чаем: 55 га (расширяется)
  • Высота над уровнем моря: 1070 м (средняя)

3. Чай

По технологиям выращивания и переработки, качественными и потребительскими характеристиками, терминологии и классификации, сиккимськи чае есть почти идентичны Дарджилинг.

Смотрите основную статью: Дарджилинг (чай).

Весь чай, производится в Сиккиме, является 100% органическим, что подтверждается органическими сертификатами швейцарской сертификационной организации Institute for Market Ecology ( IMO).


4. Номенклатура чаев

4.1. Теме

Основные бренды :

  • Temi - бренд для чаев лучших типсов сортов;
  • Solja - популярный бренд для чаев средних сортов уровню Оранж Пеко )
  • Sikkim - бренд для чая низких сортов - пыли и отрубей.

Другие марки: Mystique, Kanchenjunga Tea, Orthodox Duet Tea.

4.2. Санг марте

5. История

Сикким - самый молодой чайный регион в Индии: чайный сад Теме был заложен в 1969, в последние годы независимости Сиккиме, в правление Чогьял. В 1998 году в Восточном Сиккиме основано объединение фермеров Санг марта. В 1994 и 1995 Теме получает государственную премию за качество "All India Quality Award".

6. Экономика

  • Территория чайных насаждений - около 230 га
  • Годовое производство чая, в среднем, 100 тонн
  • В хозяйстве работает около 400 рабочих и 40 штатных сотрудников
  • Около 75% сиккимського чая потребляется на внутреннем рынке Индии
  • Около 75% чая продается через чайный аукцион в Колкате (Калькутте)

Источники

п ? в ? р Чай
Основные статьи
По степени или типу окисления
По методу переработки
По происхождению
Индийский ? Китайский ? Тайваньский ? Цейлонский ? Японский ? Кенийский ? Тибетский ? Турецкий ? Непальский ? Вьетнамский ? Грузинский ? Краснодарский ? Азербайджанский ? Бирманский
Индийский чай
Китайский чай
СЕНТ ? Лун Цзин ? Чун Ми ? Ганпаудер ? Это Чунг ? Инь Чжэнь
Японский чай
Банту ? Геммайтя ? СЕНТ ? Маття ? Кокейтя ? Ходзитя ? Конбутя ? Гьокуро
С примесями
Приготовление чая, традиции, ритуалы
Производство и дистрибуция
Напитки из других растений
Чайные напитки с примесью