Гауда (сыр)

Гауда - голландский твердый сыр с коровьего молока. Самый распространенный сыр в мире и самый известный из всех голландских сыров [3]. Cир "Гауда" имеет фруктовый, сливочный вкус. Его аромат становится более полным со временем созревания. Производится в двух категориях: быстрого созревания (3 и 15 кг) и естественного созревания (в кругах 4,5 и 12 кг).


1. История

2. Характеристика

В 100 г сыра "Гауда" 45% жирности содержится около 330-380 ккал, 21-24 г белка, 27,5-31 г жира, 0 г, минералы ( кальций, железо, цинк, магний и др.). углеводов [4], [5].

3. Производство

Для изготовления сыра "Гауда" используют пастеризованекоров "яче молоко.

Изготавливается в виде кругов весом 1-13 кг.

Сыр "Гауда" производится в Нидерландах, Германии, Ирландии, Польше и др..

В Украина сыр "Гауда" производится на сырзавод: Баштанский, Пирятинский (ТМ "Славия") [6], Шосткивському (ТМ "Шостка") [7], ТМ "Добряна" и др..


4. Использование

Сыр "Гауда" замечателен для сэндвичей. Также хорошо сочетается с хорошим вином.

Примечания

  1. Гауда. Характеристика голландских сыров - www.cheesepartnersholland.com/cheeses/engouda/
  2. European commission confirms protection for Gouda Holland - www.dutchnews.nl/news/archives/2010/10/european_commission_confirms_p.php
  3. Гауда. Характеристика голландских сыров - www.cheesepartnersholland.com/cheeses/engouda/
  4. Тест: твердые сыры Гауда, Радомер, Мааздамер - test.org.ua/tests/food/166
  5. Food Diary - fddb.info/db/en/food/dairy_gouda_cheese_45percent_fat_idm/index.html
  6. ТМ "Славия" - milkalliance.com.ua / products / slav_syr_gauda.php
  7. ТМ "Шостка" - www.shostka-cheese.com/ukr/katalog/1/x/32

Источники

п ? в ? р Голландские сыры Flag of the Netherlands.svg
Гауда ? Eдам ? Коммиссикаас ? Лейден ? Лердам ? Лимбургер ? Маасдам ? Маасландер ? Олд Амстердам ? Паррано ? Роомано
п ? в ? р Традиционные сыры народов мира
Великобритания Великобритания
Греция Греция
Грузия Грузия
... ? Сулугуни ? ...
Италия Италия
Германия Германия
... ? Тильзитер ? ...
Нидерланды Нидерланды
... ? Гауда ? Эдам ? Маасдам ? ...
Норвегия Норвегия
Польша Польша
... ? Осципек ? ...
Румыния Румыния
... ? Брынза ? ...
Словакия Словакия
Украина Украина
... ? Брынза ? Вурда ? ...
Хорватия Хорватия
Франция Франция
Швейцария Швейцария
Израиль Израиль
США США
... ? Филадельфия ? ...