Киноа

?
Киноа
Chenopodium quinoa0.jpg
Биологическая классификация
Домен : Эукариоты (Eukaryota)
Царство : Зеленые растения (Viridiplantae)
Отдел : Streptophyta
Надкласс : Покрытосеменные (Magnoliophyta)
Класс : Еудикоты (Eudicots)
Порядок : Гвоздокоцвити (Caryophyllales)
Семья : Амарантовые (Amaranthaceae)
Род : Лобода (Chenopodium)
Вид : Киноа
Биноминальная название
Chenopodium quinoa
Willd.
Ссылки
ITIS logo.jpg ITIS : 506567
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI : 63459
Wikispecies-logo.svg Викивиды : Chenopodium quinoa

Киноа, кинва или квиноа ( лат. Chenopodium quinoa ) - Вид лебеды (Chenopodium), происходящим из Андам и выращивается как зерновая культура благодаря своему съедобных семени. Плод растения - псевдозернивка, а не настоящее зерно, это растение не относится к злаков. Листья растения также употребляются в пищу как зеленые овощи, однако на имеют коммерческого значения. Киноа имеет очень древнее происхождение и была одним из важнейших продуктов питания индейских народов. В цивилизации инков киноа была одним из трех основных продуктов питания наравне с кукурузой и картофелем.

Зерна киноа

Киноа содержит много белка по сравнению с другими зернами, в среднем 16,2 процента (для сравнения: 7,5% в рыси, 9,9% в просе и 14% в пшеницы. Некоторые сорта киноа содержат более 20 процентов белков.

В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансированный и близок к составу белков молока. Помимо уникальных белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновый кислоты), клетчатку, минеральные микроэлементы и витамины.

После вымачивания или выполаскивания сапонинов, содержащихся и в семенах, киноа готовится сравнительно легко и быстро. Зерна варят в соотношении два объема воды на один объем семян в течение 14-18 минут или в отделение семядоли от ростка. Полученное из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд.

п ? в ? р Флаг Империи Инков Инки
Предыстория
Несколько | моль | Тиуанако | Уари
Регионы
Королевство Куско | Антисуйу | Кунтисуйу | Кольасуйу | Чинчайсуйу
Города
Вилькабамба | Вилькасуаман | Виткос | Гран-Пахатен | Ингапирка | Инкальяхта | Инкауаси (Аякучо) | Инкауасы (Канье) | Кахамарка | Кито | Кориуайрачина | Кота-Кока | Куско | Куелап | Льяванту | Льяктапата | Мачу-Пикчу | Мора | Ольянтайтамбо | Пайтити | Пайхан | Паккаритампу | Пачакамак | Писак | Потоси | Пука-Пукара | Пума Пунку | Ракчи | Саксайуаман | Тамбо-Колорадо | Тамбомачай | Тарауаси | Типон | Тиуанако | Тукуме | Тумебамба | Уаманмарка | Уиньяй-Уайна | Учкус-Инканьян | Учуй-Коско | Чинчеро | Чокекирао | Шинкаль | Юкай
Правители
Сапа Инка | Манко Капак | Синчи Рока | Лека Юпанки | имейте Капак | Капак Юпанки | Инка Рока | Йауар Вакак | Виракоча | Пачакутек | Тупак Инка Юпанки | Вайна Капак | Уаскар | Атауальпа | Манко Инка Юпанки | сайры Тупак | Диего де Кастро Тито Куси Юпанки | Тупак Амару I
Другие персоналии
Руминьяви | Кура Окльо
Соперники, соседи, завоевания
Каньяр | Колья | покрытий | Сикан | Тастиль | Чанка | Чачапойя | Чиму | Чинча
Войско, оружие
Армия инков | Оружие | Полководцы | Тактика
Общество, семья, экономика
Инкской право | Экономика | Семья | Община | Дороги | Водная | Мосты | Торговля | Почта (Часкы) | Земледелие | Скотоводство | Керамика | Кипукамайокы
Мифология и религия
Религия инков | Мифология инков | Амаруканча | Апу | Виракоча | Инте | Кай Пача | Кориканча | Мама Килья | Кавильяке | Пача Камак | Пачамама | Супа | Уака | Уку Пача | Ханан Пача | Ванакаури
Язык, писеменисть
Аймара | Капак Сими | Кечуа | Кипу | Токапу | Кэроу | Пукина | Ура (народ) | Рукопись из Варочири | Сообщение кипукамайокив | Тетрадь Бласа Валера | Хроники Монтесиноса
Символика
Випала | Чакан
Науки, философия
Философия | Математика | Астрономия | Календарь | Система координат | Система счета, мер и весов инков | тупую | Юпана
Культура, искусства, литература
Музыка | Кена | Тарка | Флейта Пана | Песни | Театр | Поэзия | Литература | Апу-Ольянтай | Уткха-Павкар | Суримана | Скульптура | Архитектура | Живопись | Ткачество | Настольные
Разное (быт, личности, другое)
Айлью | Курако | Кухня инков | Мате | Лапачо | Мита | Пукара | Чульпа | Чакир | Кока | Лама | Гуанако | Викуньи | Альпака | Бальса | Картофель | Кукуруза | Кино | Арракача | Красный перец | Чайот | Авокадо | Угни | Перуанский перец | Морская свинка



Листок дуба Это незавершенная статья по ботаники.
Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив ее.