Кофе американо

Американо (кофе по-американски, регулярная кофе) получила свое название, поскольку была широко популярной в Северной Америке.

Кофе американо появилась благодаря тяге американцев к здоровому образу жизни: считается, что она полезна, так как содержит меньше кофеина. На самом деле это утверждение не совсем правильно.

Существует два вида американо: собственно американская кофе, который готовится в фильтровой кофеварке (объем 220 мл, температура 85 ?) и европеизированный американо, или эспрессо с добавлением кипятка (объем 120 мл, температура 84-92 ?). В первом случае содержание кофеина в чашке американо будет значительно выше, чем в стандартной порции эспрессо. Во втором случае оно будет таким же, однако концентрация кофеина существенно снизится.

И все же стремление вести здоровый образ жизни отнюдь не единственный повод любить кофе американо [ ]. Многим людям просто нравится ее вкус и то, что она менее прочная, насыщенная и концентрированная, чем классический эспрессо. [ Источник? ] В эспрессо-машине невозможно сварить некрепкий кофе, и единственный способ получить подобие американской фильтр-кофе - это разбавить эспрессо водой .

Как можно испортить американо? В украинских кафе и барах под видом американо очень часто подают кофейный напиток, приготовленный за счет увеличения времени экстракции кофе в кофеварке (пролив длится не 25 секунд, а 50 или больше). Такой американо горчит, имеет привкус жженого, кроме того, он содержит вредные для организма вещества, в том числе смолы и канцерогены. Пустой вкус с ярко выраженным кислым послевкусием также является признаком некачественно приготовленного напитка. Белые пятна на поверхности пенки свидетельствуют о наличии излишков кофеина в чашке кофе.

Если время экстракции кофе увеличить всего на 5-10 секунд, получится классический итальянский напиток, который называется эспрессо лунго (?длинный эспрессо"). Объем порции эспрессо лунго составляет 50-60 мл. Этот напиток крепче, чем эспрессо (за счет высокого содержания кофеина), но имеет менее насыщенный (более разбавленный) вкус. Эспрессо лунго не содержит вредных веществ.

п ? в ? р Кофе
Производство кофе по странам
Ангола ? Бенин ? Боливия ? Бразилия ? Бурунди ? Венесуэла ? Вьетнам ? Габон ? Гана ? Гватемала ? Гвинея ? Гаити ? Гондурас ? Демократическая Республика Конго ? Доминиканская Республика ? Эквадор ? Эфиопия ? Замбия ? Зимбабве ? Индия ? Индонезия ? Камерун ? Кения ? Колумбия ? Коста-Рика ? Кот-д'Ивуар ? Куба ? Мадагаскар ? Малави ? Мексика ? Никарагуа ? Нигерия ? Папуа-Новая Гвинея ? Парагвай ? Перу ? Республика Конго ? Руанда ? Сальвадор ? Танзания ? Таиланд ? Того ? Уганда ? Филиппины ? Центральноафриканская Республика ? Ямайка
Жареные кофейные бобы

Чашечка кофе.
О кофе
История кофе ? Мировое производство кофе ? Мировое потребление кофе
Разновидности кофе
Кофейное дерево ? Список сортов ? Кофе аравийский (арабика) ? Кофе конголезский (робуста) ? Либерика ? Кофе камерунская
Химические вещества в кофе
Кафестол ? Кофейная кислота ? Кофеин ? Тригонеллин
Обработка кофейных зерен
Обжаривания кофе ? Декофеинизация ? Домашнее обжаривания кофе ? Растворимый кофе ? сублимированный кофе
Устройства для приготовления кофе
Кофемолка ? Кофеварка ? Кнокбокс ? Кофейный фильтр ? Темпер ? Джебена ? Кофейник ? Кофейный перколятора ? Эспрессо-машина ? Френч-пресс ? Джезва (турка) ? Вакуумная кофеварка (габет) ? Мока (гейзер) ? AeroPress ? Presso ? капучинатор ?
Популярные кофейные напитки
Аффогато ? Американо ? Бичерин ? Венский кофе ? Вьетнамский ледяная кофе ? Кофе с молоком ? Кубинская кофе ? Caff? corretto ? макиато ? гляссе ? Капучино ? Карахилльо ? Cortado ? Флэт уайт ? Эспрессо (лунго, ристретто) ? Фраппучино ? Gal?o ? Кофе-фраппе ? Ипохська белая кофе ? Кофе по-ирландски ? Латте ? Латте макиато ? Кофе с ликером ? Лонг блэк ? Ред ай ? Моккочино ? Кофе по-восточному (по-турецки) ? Фарисей ? Холодная кофе ? Моретта
Производители кофе
Nescaf? ? Jacobs ? Tchibo
Кавозаминникы
Мугитя ? Ячменный напиток ? Caro ? Напиток из цикория ? Dandelion coffee ? Dandelion coffee
Кофе и стиль жизни
Бариста ? Кафе ? Caff? sospeso ? Кофе-брейк ? Кофейная церемония ? Фика ? Венская кофейня ? Гадание на кофейной гуще ? Музей кофе ? Латте-арт ? Дегустация кофе ? Кофеман