Надо Знать

добавить знаний



Нитраты



Nitrate-ion.png

Нитраты ( рус. нитраты , англ. nitrates , нем. Nitrate n pl ) - Бесцветные кристаллические вещества, соли и эфиры азотной кислоты HNO 3. Они образуются при взаимодействии азотной кислоты с соответствующими металлами их оксидами и гидроксидами. В воде нитраты хорошо растворимы.

Природные соли имеют кристаллическую островное строение. Возникают исключительно при экзогенных процессах, часто вследствие гниения органических остатков. Возможно также образование азотистых соединений из азота воздуха при громовых разрядов. Применяют как удобрения, протравы при крашении, компоненты взрывчатых веществ. Н. аммония, щелочных и щелочно-земельных металлов называют селитрами. Эфиры - бесцветные или светло-желтые, приятные на запах жидкости. Содержат в молекуле одну или несколько ONO 2-групп, связанных с органическим радикалом. Некоторые эфиры (нитроглицерин) применяют как взрывчатые вещества (см. нитроглицерином ВР).

При сильном нагревании нитраты разлагаются, не плавясь. Исключение составляют лишь нитрат натрия и нитрат калия, которые сначала плавятся, а потом уже разлагаются. При этом продукты разложения нитратов зависит от активности металла, входящего в состав соли.


Негативное влияние

Нитраты характеризуются достаточно широким спектром токсического действия. Токсическое действие нитратов заключается в том, что в пищеварительном тракте они частично восстанавливаются до нитритов (более токсичных), и последние при поступлении в кровь могут вызвать метгемоглобинемию, а также подавление активности ферментных систем, участвующих в процессах тканевого дыхания. Кроме того, установлено, что из нитритов в присутствии аминов могут образовываться N-нитрозамины, которые проявляют канцерогенной активностью. При употреблении высоких доз нитратов с питьевой водой, или продуктами питания через 4-6 часов проявляются характерные симптомы нитратного отравления: тошнота, одышка, посинение кожных покровов и слизистых оболочек, диарея. Это часто сопровождается общей слабостью, головокружением, головокружением, болями в затылочной части, тахикардией. Первая помощь при отравлении нитратами - тщательное промывание желудка, активированный уголь, солевые слабительные, свежий воздух, в сложных случаях немедленная госпитализация. Допустимая суточная доза нитратов для взрослого человека составляет 325 мг. ГОСТ питьевой воды определяет предельно допустимую концентрацию нитратов до 45 мг / дм 3. Рекомендуемое ВОЗ потребления продуктов питания, где используется питьевая вода (чай, кофе, сок, первые блюда и т.д.) в умеренном климате составляет примерно 1-1,5 л, максимум 2 л / сут. Таким образом, с водой взрослый человек может употребить около 68 мг нитратов. Соответственно, на пищевые продукты остается 257 мг нитратов. Исследования показали, что токсическое воздействие нитратов в пищевых продуктах проявляется слабее, чем нитратов, растворенные в воде, примерно в 1,25 раз. Итак, безопасная суточная доза нитратов, которую можно употребить вместе с пищевыми продуктами составляет 320 мг. Нитраты отрицательно влияют на организм беременной женщины и ее плод, ухудшая показатели его биофизического профиля.


См.. также

Литература


код для вставки
Данный текст может содержать ошибки.

скачать

© Надо Знать
написать нам