Надо Знать

добавить знаний



Помидор



План:


Введение

Помидор, томат (Lycopersicum) - подрод растений семейства пасленовых. Однолетние или многолетние (в тропических зонах) травянистые или полукустов растения высотой 40-120 см. Цветет в июне - сентябре. Листья непарноперисторассеченные, с продолговато-яйцевидными листочками. Цветки двуполые, мелкие, желтые, на длинных ножках, собраны пивзонтикамы. Плод - крупная сплюснута шаровидная сочная, мясистая, двух-или многокамерная ягода. Известно 7 видов, дико растущих в тропической Америке. Самое хоз. значение имеет 1 вид: П. обычный, или съедобный (L. Esculentum) - овощная культура. Плоды П. содержат большое количество витаминов ( B 1, B 2, C, P, PP), провитамин A, сахара (2.1-8.8%), яблочную и лимонная кистлоту и минеральные вещества. Помидоры потребляют вареными, солеными, маринованными, из них изготавливают томатный сок, томат-пюре. Иногда род П. объединяется с родом паслен ( лат. Solanum ).

Помидоры соленые

1. История

Родина помидоров - Центральная и Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурных формы помидоров. В 1498 году Христофор Колумб впервые привез П. в Испанию и Португалию. Первые описания растения происходят из Италии первой половины 16 века. В 1544 году Пиетро Андреа Матиоли (Pietro Andrea Matthioli) в своем описании растения назвал ее "Pomi d'oro" (золотое яблоко), а в 1554 году он ввел латинский термин Mala aurea, имеющий такой же перевод.

В XVII и XVIII века эти растения использовались прежде всего как декоративные. В Северной Америке помидоры долгое время считались смертельным ядом. Так, в истории известен курьез, когда с согласия английского короля Георга III этими красными ягодами" пытались "отравить" борца за независимость США Джорджа Вашингтона, который, конечно, удачно пережил "покушение". Были также известны отдельные случаи медицинскому использования - в английском переводе книги Турнафорта (Tournafort) "The Complete Herbal" ( 1719) упоминается, что уже в то время плоды П. ели в Италии. А уже в конце 18 века, согласно энциклопедии "Британника", употребление плодов помидоров в пищу стало привычным и обыденным.

В 2001 г. ЕС принял директиву, согласно которой помидор является фруктом. [1].


1.1. Сорта помидора

Литература

Примечания

  1. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32001L0113:EN:HTML - eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do? uri = CELEX: 32001L0113: EN: HTML Директива

См.. также


код для вставки
Данный текст может содержать ошибки.

скачать

© Надо Знать
написать нам