Надо Знать

добавить знаний



Провитамины



Провитамины - вещества, предшественники витаминов в организме.

Некоторые провитамины


Каротины α и γ содержат только по одному β-ионном кольцу, поэтому при расщеплении их в кишечнике образуется по одной молекуле витамина А. Все каротины нерастворимые в воде, но растворимы в органических растворителях - бензоле, хлороформе, эфире, жирах и маслах. Легко окисляются оксигена воздуха, неустойчивы при нагревании при наличии кислот и щелочей, разрушаются под действием света. Биологическая роль каротинов связана с их участием в процессах фотосинтеза. Выборочное накопление β-каротина может осуществляться жировой тканью. Он частично является в молоке, желтке яйца. В организме человека каротин повышают иммунный статус, защищают от фитодерматозы, являются природными антиоксидантами, как предшественники витамина А обеспечивают механизм зрения. Применяют в виде природных красителей, для лечения воспалительных процессов кожи и слизистых оболочек.

Каротины содержатся в большом количестве в красном перце, моркови, лука, салате, шпинате, капусте, томатах, ягодах облепихи, рябине, абрикосах. β-каротин входит в состав многих поливитаминных препаратов.

Примером П. растительный эргостерина, который под воздействием ультрафиолетового излучения превращается в активную форму витамина D2 - эргокальциферол (происходит разрыв связи между 9-м и 10-м углеродным атомами кольца В):

Витамин D2 (эргокальциферол)

Облучение ультрафиолетовым светом должно быть с длиной волны 290-315 нм. Эргостерина как растительный стероид содержится в значительном количестве в дрожжах, некоторых грибах и растительных маслах, а также в наземных растениях, морских водорослях, фито-и зоопланктона.

С лечебной целью используют именно эргокальциферол, который образуется при УФ-облучении пищевых продуктов. Применяют его как антирахитический препарат.

Кожа человека и животных производит только витамин D3 с П. 7-дегидрохолестерин, который под действием УФ-света (с длиной волны 290-315 нм) превращается в активную форму - витамин D3-колекальциферол:

Витамин Д3 (колекальциферол)

Длительное воздействие УФ-лучей на кожу человека не только не усиливает превращение П. витамином D3, но даже подавляет этот процесс и приводит к образованию неактивных метаболитов. При недостаточном солнечном облучении преобразования П. витаминами группы D не происходит, вследствие чего развивается так называемая болезнь подвалов. В природе встречаются и некоторые другие П.


Список витаминов с некоторыми своими витамеры и активными формами в том числе

Родовое название витамина Витамеры химическое название и / или химический класс соединений (список не полный)
Витамин A ретинол, сетчатки глаза, а 4 каротиноидов: каротин альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротина, а также бета-ксантофилл cryptoxanthin
Витамин B1 Тиамин, тиамин пирофосфат
Витамин В2 рибофлавин, флавинмононуклсотида (ФМН), флавинов динуклеотид аденин (FAD)
Витамин B3 пантотеновая кислота
Витамин В5 ниацин, ниацинамид
Витамин B6 Пиридоксин, ПАМ, пиридоксаль, пиридоксаль 5-фосфат
Витамин B7 Биотин
Витамин В9 Фолиевая кислота, фолиевой кислоты, 5-Methyltetrahydrofolate
Витамин B12 Цианокобаламин, гидроксикобаламин, methylcobalamin, adenosylcobalamin
Витамин C Аскорбиновая кислота, аскорбиновая кислота кальция, натрия аскорбат, другие соли аскорбиновой кислоты
Витамин D эргокальциферол (D2), холекальциферол (D3)
Витамин Е токоферол (D-альфа-, бета-D-, D-гамма, и г дельта-токоферол), Tocotrienols
Витамин K phylloquinone (К1), menaquinones (К2)



Колба Это незавершенная статья биохимии.
Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив ее.
п о р Биохимические соединения

код для вставки
Данный текст может содержать ошибки.

скачать

© Надо Знать
написать нам