Энциклопедия виноградарства

Название Энциклопедия виноградарства

Обложка третьего тома
Автор
Название на языке оригинала	Энциклопедия виноградарства
Страна	СССР, Молдавская ССР
Язык	русский
Тема	виноградарство
Жанр	энциклопедия
Издательство	Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии
Публикация	1986 год
Страницы	1 том - 512 2 том - 504 3 том - 552

Энциклопедия виноградарства - издание русском языке, что представляло собой первую на территории бывшего СССР сборник научных знаний в этой области.

Издание выпущено в трех томах главной редакцией Молдавской Советской Энциклопедии в 1986 году тиражом в 50 000 экземпляров. В нем собраны статьи термины из разделов виноградарства :

• анатомия;
• морфология;
• систематика;
• физиология и биохимия;
• генетика;
• селекция;
• ампелография;
• экология винограда;
• агротехника;
• хранения свежего винограда и его переработки.

Содержание

Большое внимание предоставлено селекции винограда, созданию новых столовых и технических сортов, устойчивости к болезням и вредителям, в экстремальных факторов окружающей среды, описаны новые технологии выращивания винограда с применением комплексной механизации.

В энциклопедии размещены статьи, освещающие технологические процессы переработки винограда, описаны различные типы и марки винодельческой продукции. Ряд статей отражает утилизацию второстепенных продуктов виноделия. Образованные новые разработки и внедрения высокопроизводительных поточных линий переработки винограда, производства сухих вин, соков и других безалкогольных напитков, создания новых безотходных производств, экспресс-методы и технические средства контроля качества сырья, готовой продукции и технологических процессов.

Также значительное место энциклопедия предоставила внимание статьям об ученых виноделов и о предприятиях, занимающихся выращиванием и переработкой винограда, винзавода, предприятиям, выпускающим оборудование для винодельческой промышленности и учебно-исследовательским институтам и учебным заведениям винодельческой отрасли, помещена подробная информация о виноделии в ведущих странах области.

• Первый том содержит около 2200 статей: А - Карабурну (512 страниц с иллюстрациями: 186 цветных, 348 черно-белых, 15 картосхем)
• Второй том содержит 2066 статей: Карантин - пыльниках (504 страницы с иллюстрациями: 240 цветных, более 700 черно-белых, 4 карты)
• Третий том содержит свыше 2000 статей: Пыльца - Ярус (552 страницы с иллюстрациями: 193 цветных, 322 черно-белых, 14 картосхем).

Источники

• Энциклопедия виноградарства, Кишинев, 1986